月饼是中秋家宴必备的美食，在众多的月饼馅料中我最喜欢吃的还是五仁馅月饼，今年的中秋月饼我用蜂蜜代替了转化糖浆，用外婆乡小榨菜籽油代替了传统的花生油，用菜籽油做的月饼满满的菜油香承载了我们儿时美好的回忆！
做蜂蜜五仁月饼需要什么食材和配料
月饼皮（三盘50克月饼的用量），蜂蜜420克，外婆乡小榨菜籽油150克，中筋面粉600克，枧水10克，糖渍橙皮150克，蔓越莓干150克，葡萄干150克，花生仁300克，葵花籽300克，白芝麻250克，黑芝麻300克，蜂蜜150克，凉开水150克，外婆香小榨菜籽油150克，白酒20克，细砂糖150克，熟糯米粉350克，蛋黄1个，清水1勺
蜂蜜五仁月饼的家常做法，蜂蜜五仁月饼怎么做好吃
做法图解1：把蜂蜜、枧水、外婆香小榨菜籽油放入盆中，用蛋抽搅打混合均匀。
做法图解2：筛入面粉用抓捏的方法和成面，不要过度去揉，盖上保鲜膜醒2个小时以上。
做法图解3：把炒好的干果，切好的果脯放入盆中混合均匀，加入蜂蜜、白糖、外婆香小榨菜籽油、白酒和凉白开混合均匀，然后加入炒好的熟糯米粉用力拌匀成团即可，盖上保鲜膜放置半个小时。
做法图解4：50克月饼，饼皮20克，馅30克，把饼皮压扁包入五仁馅，两手慢慢推饼皮把馅料包裹均匀。
做法图解5：把包好的饼坯表面沾上干粉放入模具中，力度均匀向下压紧，然后取下模具一个漂亮的月饼就完成了。
做法图解6：用喷壶把做好的月饼表面薄薄的喷一层水，放入预热好的烤箱中上下火200度烤5分钟定型后取出刷上一层薄薄的蛋液再放入烤箱中，继续烘烤10-12分钟即可。
做法图解7：时间到，取出烤好的月饼放到网架上晾凉。
做法图解8：冷却后放在保鲜盒等上两三天以后月饼回油，表皮变软就可以吃了，我这个图片是刚烤出来拍的。
蜂蜜五仁月饼的烹饪技巧
我这些食材是三盘月饼的量，你做一盘可以减量。每个烤箱的温度略有差异可根据自己的烤箱自行选择温度和时间。
来自 小葵姥姥 的作品。
