今天分享一个小朋友大朋友都喜欢的茄汁鱼块！炸过的鱼块酥脆好吃，用番茄沙司炒一下，酸酸甜甜，味道很好！
做茄汁鱼块需要什么食材和配料
鱼块一碗，豌豆粒少许，料酒一勺，生姜粉黑胡椒粉适量，盐2克，淀粉适量，色拉油适量，番茄沙司30克，白糖20克
茄汁鱼块的家常做法，茄汁鱼块怎么做好吃
做法图解1：先来个成品图
做法图解2：食材准备，我用的是鲢鱼，你可以根据自己喜欢来
做法图解3：放一勺料酒，一点生姜粉黑胡椒粉一点点盐，搅拌上劲，腌制20分钟
做法图解4：腌制好的鱼块撒适量淀粉，能保证每块鱼都薄薄一层即可
做法图解5：我用了不锈钢盆，用油可以少一点
做法图解6：油温八成热，放鱼块炸，直到金黄酥脆捞出，可以复炸一次
做法图解7：其实这样已经非常好吃了
做法图解8：锅里放少许油，放入豌豆粒
做法图解9：适量番茄沙司
做法图解10：一勺白糖一勺水，可以放一点点蚝油，不喜欢可以不放
做法图解11：等汁水浓稠，放入鱼块
做法图解12：快速煸炒到汁水全部裹上鱼块，关火，撒一点黑芝麻，出锅
做法图解13：味道好极了！
茄汁鱼块的烹饪技巧
鱼块入锅后一定要快速煸炒，尽快出锅，这样能保证鱼块酥脆！
来自 爱家爱娃爱美食 的作品。
