滑蛋虾仁，鸡蛋鲜香，虾仁滑嫩。
做滑蛋虾仁需要什么食材和配料
鸡蛋4个，虾仁100g，葱花一丢丢，盐适量，生姜粉2克，白胡椒粉2克，扁豆淀粉1勺，花椒油1/6勺
滑蛋虾仁的家常做法，滑蛋虾仁怎么做好吃
做法图解1：虾仁
做法图解2：虾仁解冻清洗干净
做法图解3：虾仁较大中间切开好入味
做法图解4：把虾仁加入沸水中，水开计时2分钟。
做法图解5：虾仁捞出沥干水分
做法图解6：用厨房甩纸吸干虾仁，能裹上浆。
做法图解7：碗中打入4个鸡蛋
做法图解8：加入花椒油、生姜粉和胡椒粉除醒
做法图解9：盐和淀粉纯净水搅溶化
做法图解10：焯水的虾仁和水淀粉加入蛋液搅拌
做法图解11：锅中加油煮沸转小火倒入蛋液定型
做法图解12：蛋液定型后用中火把蛋液炒熟装盘，上面撒上香葱见首图。
滑蛋虾仁的烹饪技巧
1、盐和淀粉必须搅着溶解2、小虾不用中问切开3、虾仁焯水2分钟，时间长会柴
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