做白桃乳酪玫瑰需要什么食材和配料
高筋面粉700g，底筋面粉300g，食盐15g，白砂糖150g，奶粉30g，鲜酵母30g，全蛋液300g，牛奶300g，水100g，黄油200g，火龙果粉50g，食用红色粉5g
白桃乳酪玫瑰的家常做法，白桃乳酪玫瑰怎么做好吃
做法图解1：Mixing搅拌：除黄油外所有原料一起搅拌慢速5分钟快速5分钟面筋搅拌到8-9成后慢速3-5分钟加入黄油，黄油吸收至没有较大颗粒后快速搅拌1-2分钟，面筋搅拌至10成后出缸。出缸温度24-26度
做法图解2：Fermentation发酵：在室温24-26℃发酵40分钟左右。
做法图解3：分割：50g，搓圆放入冷藏。
做法图解4：Relax松弛：2-4度冷藏冰箱松弛30分钟左右。
做法图解5：Shaping成型：将面团均匀擀薄如图切成4快中间不切断，挤上30g乳酪白桃玫瑰馅，两边对称包裹起来，放入模具中醒发即可馅料：奶油芝士300g白砂糖50g白桃味卡士达酱150g玫瑰酱200g。搅拌均匀即可。
做法图解6：Proofing醒发：醒发箱温度30度，湿度75%，醒发30分钟左右。
做法图解7：Baking烘焙：平炉烘烤，上火210℃，下火210℃，烘烤12分钟左右。表面装饰：在边缘刷上镜面果胶装饰即可。
白桃乳酪玫瑰的烹饪技巧
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标签： 适合秋冬的家常菜
