做鸡米花需要什么食材和配料
鸡胸肉1块，葱适量，姜2片，蒜1瓣，盐适量，白胡椒粉适量，料酒1勺，生抽1勺，面粉100克，红薯淀粉50克，盐适量，凉白开适量，油适量
鸡米花的家常做法，鸡米花怎么做好吃
做法图解1：鸡胸肉切丁，放入葱姜蒜。
做法图解2：加入盐。
做法图解3：加入白胡椒粉。
做法图解4：加入料酒。
做法图解5：加入生抽。
做法图解6：搅匀，冰箱冷藏腌制半小时。
做法图解7：制作裹粉：面粉和红薯淀粉比例2:1，加入一点点盐搅匀。
做法图解8：将鸡肉放入面粉里摇一摇。
做法图解9：用筛子筛去多余的粉。
做法图解10：放入凉水中浸泡一下。
做法图解11：滤掉水分，再次放入面粉中，使其表面均匀裹上粉。
做法图解12：锅中倒入适量油，油温六成热时，放入鸡肉，（油温六成：插入筷子，筷子周围出现密集气泡）。
做法图解13：炸至金黄捞出。
做法图解14：再次放入油中复炸。
做法图解15：我没有撒粉，本身鸡米花已经有咸味了，撒粉可以根据自己喜好！
鸡米花的烹饪技巧
本次鸡胸肉比较少，裹粉量有点多，可以等比例减少！
来自 Mr.Brownie 的作品。
