泡米饭吃就是一绝，有菜有肉有汤
做清汤山药蔬菜丸子汤（牛肉版）需要什么食材和配料
牛肉500克，葱半根，姜粉适量，鸡蛋1只，盐适量，淀粉1勺，香菜1根，花椒粉适量，酱油半勺，西红柿半个，山药或者冬瓜半根，菠菜或者小白菜半把，鸡精或者松鲜鲜1小勺，酱油或者生抽半勺
清汤山药蔬菜丸子汤（牛肉版）的家常做法，清汤山药蔬菜丸子汤（牛肉版）怎么做好吃
做法图解1：根据自己想要吃的量准备肉馅，同时把菠菜或者小白菜用料理机打碎后挤出汁水后放入肉馅中，同时给肉馅调味加入适量姜粉，盐，花椒粉小半勺，半勺酱油，一勺淀粉，加入一个鸡蛋的蛋清，开始顺一个方向搅拌2-3分钟让肉馅上劲
做法图解2：取准备好半根山药，喜欢吃的可以多放，按不规则刀法也就是（滚刀），切成不规则小块，这样耐煮不易碎
做法图解3：准备少量干辣皮子切丝，葱切丝备用
做法图解4：少量西红柿调味备用
做法图解5：砂锅放入适量水，依据自己的量，人多就水多，人少就水少，水开后，放入准备好的山药及葱丝，辣皮子丝煮沸
做法图解6：水开后调整成中火，水开始汆丸子，取一团肉馅握在手里，通过虎口挤出一团，用手修正成类圆，或者是用勺直接挖取肉馅汆入汤中，最后出锅前放入少许鸡精或者味极鲜，少许盐，喜欢辛辣口感的可以加入适量胡椒，喜欢香菜的最后撒上香菜碎
清汤山药蔬菜丸子汤的烹饪技巧
肉馅也可以是别的肉类，不爱吃山药的也可以换成冬瓜，白萝卜，不喜欢菜的可以在肉馅中不放菜碎
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