冬吃萝卜夏吃姜，醋泡姜相对没有直接吃生姜那么上火，口感也相对较好入口一些，生阳健脾，祛湿开胃，经常喝冷饮的人可以适当吃些醋泡姜。
做醋泡姜需要什么食材和配料
嫩姜（仔姜）200克，陈醋适量，黄冰糖碎适量，盐1勺
醋泡姜的家常做法，醋泡姜怎么做好吃
做法图解1：嫩姜洗净后晾干水分。
做法图解2：切片后撒入少许盐腌渍10分钟，把水沥干。
做法图解3：事先洗净玻璃密封罐晾干，注意要无水无油，放入部分姜片，撒入适量黄冰糖碎，再放入部分姜片，再撒入适量黄冰糖碎，依次重复，然后倒入陈醋淹没姜片，盖上盖子密封好后放入冰箱冷藏3-7天即可食用。每天早饭时候吃上3片，中午和晚上尽量不吃。
醋泡姜的烹饪技巧
不知道黄冰糖碎能不能在醋里化掉，个人喜欢冰糖，不能化掉的话可以用白糖也可以。
来自 carrot 的作品。
