怕忘记了！记下来，自留款配方
做巧克力流心月饼需要什么食材和配料
流心馅，熟咸蛋黄20克或两颗，淡奶油30克，椰浆30毫升，糖粉8克，巧克力66%20克，巧克力奶黄馅，熟咸蛋黄20克或两颗，软化黄油15克，全蛋液140克，糖粉60克，淡奶油60克，椰浆50毫升，低筋粉45克，澄粉25克，可可粉6克，黄油30克，奶酥饼皮，黄油170克，糖粉80克，全蛋液40克，奶粉30克，低筋粉180克，高筋粉70克，澄粉40克，可可粉8克
巧克力流心月饼的家常做法，巧克力流心月饼怎么做好吃
做法图解1：流心部分:椰浆30克十淡奶油30克十白糖8克十黄油15克+熟咸蛋黄20克搅拌机搅拌顺滑，加入隔水融化的巧克力(66%）搅拌均匀过筛，挤入单个5克的流心模具冷冻透，脱模继续冷冻
做法图解2：巧克力奶黄馅部分：全蛋液140克十白糖60克十淡奶油60克+椰浆50克搅拌均匀。低筋面粉45克+澄粉25克十可可粉6克过筛放入液体中加入黄油30克加入过筛的熟咸蛋黄20克（或者两颗），开最小火不粘锅炒至不粘锅炒，出锅晾凉，冰箱冷藏至凉透
做法图解3：奶酥饼皮:黄油170克十糖粉80克搅拌均匀糖分融化加入全蛋液40克搅拌均匀奶粉30克十低筋面粉180克十高筋面粉70克十澄粉40克可可粉：8克过筛加入黄油糊中，揉匀
做法图解4：20克奶黄馅包入5克流心馅，放入冰箱冷硬25克饼皮包入冻硬的奶黄馅，裹一层面粉压膜成型奶黄流心月饼包好后冷冻一夜，第二天再烘烤，冷冻的月饼生胚无需解冻，直接送入预热好的烤箱，上火200度下火180度烤13~14分钟温度自己根据自己烤箱调整
巧克力流心月饼的烹饪技巧
来自 长城人寿李春华 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
