大夏天的，想找到胃口还真不容易，最近老公爱上了我做的这道海鲜酸菜锅，几乎每周都让我做一次。考虑到夏天热，就发明了这种“清凉版”海鲜酸菜锅，家人们吃完赞不绝口，美味还不热，最主要的是不用刷那么多碗
做海鲜酸菜锅（夏季版）需要什么食材和配料
虾6—10只，酸菜500g，五花肉500g，小葱5根，蒜、姜、大料5瓣、一片、1整个大料，肥牛肉片500g，干海猫10—20只，饮用水没过酸菜的水，香菜2根
海鲜酸菜锅（夏季版）的家常做法，海鲜酸菜锅（夏季版）怎么做好吃
做法图解1：准备好食材，还有肥牛肉片哦，拼不下图了
做法图解2：锅烧热后，倒入一至两汤池油（油的多少根据口味来），因为五花肉出油，所以可以不用放太多植物油，油稍微冒烟后，倒入五花肉，炒到基本断生（变色）后，分别倒入洗干净的干海猫炒出鲜味（这步是这道菜的灵魂1）。
做法图解3：下入海猫后翻炒10下左右，放入葱、姜、蒜、大料，炒出佐料的香味。
做法图解4：葱炒的稍软后，加入1/3勺海鲜酱油（不能是老抽，颜色太重），翻炒两下后放入酸菜（这可是我手切的酸菜）。
做法图解5：酸菜一起翻炒到基本都粘上酱油色后，代表都炒到了，放入饮用水，水可以没过酸菜1CM高度（喜欢喝汤的可以再多一些）。
做法图解6：将汤煮开，开锅后放入图片中大小的勺的3勺盐（具体多少根据个人口味尝着来），盖上锅盖煮15分钟，让酸菜和五花肉的味道充分融合
做法图解7：他们“融合”期间，另起锅凉水下肥牛片，炤掉血沫（健康不能忽视）。
做法图解8：“融合”的差不多了，把“开完背”的虾放入锅中，周围摆上“干净”的肥牛，再煮开后再煮3分钟。
做法图解9：放入香菜
做法图解10：放入海鲜酸菜锅第二个灵魂佐料——韭菜花（也是自己做的，纯花）。
做法图解11：虾煮熟后就可以换锅了，美味端上餐桌，开吃，一个人两碗米饭打不住，而且还废酒。
海鲜酸菜锅的烹饪技巧
来自 达萌妈love精致生活 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
