泡海椒应当是四川家庭的必备，既可以当泡菜吃也可以作为做菜的调料
做四川人必备菜品-泡海椒需要什么食材和配料
红二荆条1斤，蒜瓣1头，干花椒一把，香叶2-3片，啤酒1瓶，矿泉水1.5升，冰糖少许，盐50克，白酒少许
四川人必备菜品-泡海椒的家常做法，四川人必备菜品-泡海椒怎么做好吃
做法图解1：一斤海椒剪掉辣椒把，洗净，晒干水份备用
做法图解2：取一根干净牙签，在辣椒上扎孔，从上往下扎3次共6个孔，长点的海椒可以扎4次
做法图解3：啤酒打开，插一根干净无油的筷子放气静置几分钟
做法图解4：容器洗干净晾干后倒入少许白酒洗一次，然后倒掉多余的白酒
做法图解5：将海椒和蒜瓣放进容器内，加放好气的啤酒
做法图解6：加冰糖粒
做法图解7：加干花椒粒
做法图解8：加盐
做法图解9：倒入矿泉水
做法图解10：加香叶两片
做法图解11：密封好放到阴凉通风的地方
做法图解12：半个月后，发酵完成，可以吃啦
做法图解13：切成圈圈就可以做泡椒鱼啦
泡海椒的烹饪技巧
海椒把不能全部摘除，以防泡软变空
来自 梅大妈妈 的作品。
