做芒果慕斯杯子蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋5个，玉米油55克，纯牛奶55毫升，低筋面粉60克，柠檬汁1克，细砂糖55克，芒果慕斯馅：，芒果泥162克，百香果果泥34克，200凝结值吉利丁粉5克，水28克，蛋清34克，细砂糖34克，淡奶油183克，椰蓉、水果少许
芒果慕斯杯子蛋糕的家常做法，芒果慕斯杯子蛋糕怎么做好吃
做法图解1：玉米油与纯牛奶混合均匀。
做法图解2：筛入低粉，＂Z＂字型搅拌。
做法图解3：加入5个蛋黄，一字型拌匀，盖保鲜膜备用。
做法图解4：5个蛋清冷冻10分钟，加（－点点盐）柠檬汁，55克糖分次加入，打发。
做法图解5：打发至7分发。
做法图解6：取一勺蛋白霜与蛋黄切拌均匀。
做法图解7：再与剩下的蛋白霜切拌混合均匀。
做法图解8：倒入烤盘，放入已预热的烤箱中150度45分钟左右取出放凉。
做法图解9：吉利丁粉与水混合泡发，隔热水融化备用。
做法图解10：在厨师机的缸中放入蛋清和细砂糖，隔热水将混合物升温至55~60C，用球桨中速打发，在蛋白糖温度降至30C时停止。
做法图解11：淡奶油，用球桨打发，放入冰箱冷藏（4°C）备用。
做法图解12：把芒果果泥和百香果果泥（温度均为30°C）倒入碗中，加入融化的吉利丁混合物搅拌。加入打发的蛋白糖，用蛋抽搅拌均匀。加入一半的打发淡奶油，搅拌均匀。
做法图解13：再加入剩下的打发淡奶油，用软刮刀搅拌均匀，装入裱花袋中。
做法图解14：慕斯杯中放入蛋糕片打底。
做法图解15：挤入慕斯馅（按各自喜好加些水果）。
做法图解16：重复上面两个步骤，最后在表面撒上椰蓉。
做法图解17：装饰上自己喜欢的水果即可。
芒果慕斯杯子蛋糕的烹饪技巧
果泥可使用某宝某茸的。
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