做酸菜肉沫炒豆米需要什么食材和配料
酸菜200g，瘦肉沫150克，豆米200克，二荆条干辣椒3个，蒜3瓣，盐适量，味精适量，生抽一勺，老抽一勺
酸菜肉沫炒豆米的家常做法，酸菜肉沫炒豆米怎么做好吃
做法图解1：准备好图上上所有的食材，豆米提前煮熟，最好是煮开花，这样炒出来粉粉的会好吃些，还有提前控干水豆米。酸菜一定要是无盐酸菜，酸菜切段，记得用你们的手给它榨一下汁，意思就是给它水分捏一捏，这样方便炒，太水炒出来味道就不好吃，其他的按照图上准备就好啦
做法图解2：起锅烧油，先给肉沫炒至变色盛出备用
做法图解3：锅中留油，下二荆条辣椒段，炒至微变色，记得用小火，焦了糊了就不好吃了
做法图解4：下蒜炒出香味
做法图解5：接着下酸菜，如果水分重的话这里可以多炒一下，力气够大捏过了就随便翻炒一下就好了
做法图解6：接着到入控干水粉的豆米，翻炒均匀
做法图解7：继续下肉沫，翻炒均匀
做法图解8：放盐，味精，生抽，翻炒均匀入味
做法图解9：最后放一点老抽上色，翻炒均匀就可以出锅啦
做法图解10：是不是看着贼下饭，没有食欲的时候可以来上一份，保证胃口大开，反正我是吃了两大碗，哈哈哈哈
酸菜肉沫炒豆米的烹饪技巧
1.酸菜的控水，太水炒出来不好吃2.豆米可以选那种煮熟粉粉的豆子，炒出来会好吃些，这里豆米同样要控干水分3.酸菜一定要是无盐酸菜才行
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