夏天一到，胃口总也不太好。吃火锅觉得麻烦，吃完一头一身都是火锅味；麻辣烫吃起来倒是痛快，偏偏吃得大汗淋漓；烧烤不是宵夜时分吃起来缺那么一点意思。麻辣拌真是极好的选择，吃起来不是那么热气腾腾，也没有那么大的味道，重点是好吃而且特别开胃，做法也简单！
做开胃麻辣拌需要什么食材和配料
酱料部分：，盐3克，生抽10毫升，白芝麻酱10克，花生酱5克，蚝油5毫升，醋3毫升，藤椒油10毫升，辣椒粉3-5克，五香粉2克，蒜末10克，植物油20毫升，食材部分：，培根100克，鸡胸肉50克，肥牛卷100克，火锅丸子5-8个，土豆片50克，藕片30克，莴笋片50克，菠菜50克
开胃麻辣拌的家常做法，开胃麻辣拌怎么做好吃
做法图解1：1、首先制作酱料，把酱料部分除植物油和藤椒油外的材料全部搅拌均匀。先放液体材料再放粉质的材料，拌匀后备用。
做法图解2：2、把植物油烧开浇在拌好的酱料里，再淋上藤椒油，拌匀，酱料就做好了。
做法图解3：3、接下来把各色食材按照荤素分开煮，慢熟的食材先煮，熟的快的比如肥牛的这样的可以最后煮，煮好的食材全部捞起沥干水分放入大碗中。
做法图解4：4、倒入拌好的酱料，撒上熟芝麻、香菜、葱花、花生碎、小米辣拌匀，一碗麻辣鲜香的开胃菜就好了。
开胃麻辣拌的烹饪技巧
来自 安琪美食家 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
