做卤肥肠需要什么食材和配料
五香粉1小勺，草果半个，花椒大约20只，桂皮一根，香叶五六片，（大料包）市场买的，酱油一勺，盐1小勺，冰糖适量，大肠一斤半，姜几片，老抽酱油一勺，料酒两大勺，鸡精适量，面粉适量（清洗肥肠所用）
卤肥肠的家常做法，卤肥肠怎么做好吃
做法图解1：用面粉盐揉搓，清洗干净，去掉肥油，锅里放水，放入大肠，烧开之后加入料酒，中途把浮沫捞掉，清洗干净备用
做法图解2：焯水的肥肠切段
做法图解3：锅中加水放生姜，料包，高度白酒，味精冰糖，生抽，酱油，转至高压锅把要卤的菜放入，大火烧开转小火卤半个小时，卤好之后泡上一两个小时更入味。
做法图解4：吃之前卤好的大肠，下锅煎制一下，中小火煎至两面金黄
做法图解5：稍微放凉，再切，在淋上一点卤汁
做法图解6：香酥脆瀑汁
卤肥肠的烹饪技巧
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标签： 适合秋冬的家常菜
