啤酒鸭，一是生姜要多放些，二是最好多放辣椒。咸、鲜、辣、香，佐酒下饭皆可。如果想味道更醇厚一些，可不加萝卜。当然，萝卜也可以替换成土豆，或藕。
做啤酒鸭需要什么食材和配料
鸭子半只，啤酒2瓶，生抽两勺，老抽一勺，干辣酱辣六个，八角桂皮香叶适量，葱姜蒜适量，料酒一勺，盐适量，胡萝卜1根，白萝卜1个
啤酒鸭的家常做法，啤酒鸭怎么做好吃
做法图解1：先把红白萝卜洗净，切成1.5公分左右的丁状，备用。
做法图解2：鸭块先用水焯一下。生姜切片，注意姜片尽可能多一些。先热锅，倒入适量的油，把姜切反复翻炒出香味，焯过水的鸭块下锅，反复翻炒。其间，放入八角，桂皮，香叶，干红辣椒。
做法图解3：然后倒入两瓶啤酒（500ml*2）。盖上盖子，先大火5分钟，然后中小火40分钟左右。
做法图解4：30-35分钟之后，加入红白萝卜。煮几分钟之后加入老抽1小勺，生抽3勺，盐适量。拌匀。继续煮5-10分钟。
做法图解5：收汁。出锅。
啤酒鸭的烹饪技巧
来自 Mike's_Kitchen 的作品。
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