做麻辣水煮肉片需要什么食材和配料
里脊肉250g，千张200g，豆芽200g，火锅底料一块，玉米淀粉50克，大蒜8瓣，姜两块，花椒一把，贵州二荆条干辣椒10个，八角2个，桂皮2小块，香叶一至两片，小米辣适量，生辣椒面100g，辣椒粉10g，盐适量，味精适量，生抽一勺，料酒一勺，葱适量
麻辣水煮肉片的家常做法，麻辣水煮肉片怎么做好吃
做法图解1：黄豆芽洗净，焯水，焯水时放少许盐千张洗净，切条
做法图解2：准备如图所示的所有食材肉片，豆芽，千张，火锅底料，玉米淀粉，姜，蒜，贵州二荆条辣椒段，花椒，生辣椒面，小米辣，八角，桂皮，香叶，辣椒粉，葱
做法图解3：先调淀粉水，调成像酸奶一样的糊状，这是肉嫩滑的关键，一定要是酸奶糊状哦！！！
做法图解4：把准备好的肉片，放盐，味精，生抽，料酒，淀粉水（酸奶糊状的哦），搅拌均匀，让每一片肉都裹上浆，最后加入食用油，搅拌均匀，让水分不流失
做法图解5：起锅烧油，下去姜，蒜，干辣椒段，八角，桂皮，香叶，炒出香味这里干辣椒段不要全部放完了，留一点最后泼油用
做法图解6：在加入生辣椒面，花椒，火锅底料，把火锅底料炒化，这里用中小火，火太大会把辣椒炒糊这里花椒也留一点，最后泼油用
做法图解7：加入适量清水，烧开，在用中小火熬10分钟，把食材的香味熬出来
做法图解8：把里面所有的食材都捞出来，只要汤，其他的都不要
做法图解9：这里就开始煮垫底的蔬菜啦，我这里放的是千张和豆芽，你们也可以放其他自己喜欢吃的蔬菜，锅里汤烧开，倒入豆芽，千张，开大火煮至沸腾捞出，
做法图解10：找一个容器，我这里用的是不锈钢小盆，家里没有很大碗的，家里有那种大汤碗的可以用汤碗，这样会美观些哦
做法图解11：汤在次烧开，下入提前腌好的肉片，快速划散，煮开后，在煮一至两分钟，我这肉切得不是很薄，切很薄那种烧开就可以捞出这里强调一下，肉多可以分几次下，不用一次性下完哦
做法图解12：捞出的肉片直接放之前煮好的蔬菜上
做法图解13：倒入剩余的汤，放上之前留下备用的辣椒段，花椒，在散上辣椒粉
做法图解14：起锅，烧油，把烧好的油倒在这个辣椒段和花椒上，一下这香味就出来了
做法图解15：最后撒上葱花，超级下饭的水煮肉片就做好啦这里放香菜是最好的，我这没香菜所以就放葱花快来学做起来吧，下饭神器，嘎嘎炫两碗米饭
麻辣水煮肉片的烹饪技巧
1.不是很能吃辣的，小米辣就可以不用放，辣椒段和辣椒面也可以少放一点2.麻吃不了，花椒就少放点，个人觉得有麻味好吃些
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