不知道从什么时候开始，沈阳的麻辣烫开始流行，往里面放粘乎乎的麻酱了！真的吃不惯这种麻辣烫，还是很喜欢沈阳老式的麻辣烫！于是买了一些食材，在家里自己制作！找寻儿时的味道！今天就和大家分享一下沈阳老式麻辣烫的做法，供您参考。制作这款美食，我使用到了太太乐宴会料酒，太太乐宴会减盐蚝油和太太乐鲜鸡汁，太太乐原味鲜头道特级鲜酱油。成品菜肴，香辣咸鲜，荤素搭配，营养丰富。是一道关赛嗨吃的美食！喜欢的宝子，快去试一下吧！
做沈阳老式麻辣烫需要什么食材和配料
琵琶腿（熬汤用）2个，大葱半根，姜3大片，炖肉料包1个，白芷3片，食盐8克，牛油火锅底料1块，川式香辣酱1小袋，老抽半勺，太太乐原味鲜，头道特级鲜酱油1.5勺，太太乐宴会料酒3勺，太太乐宴会减盐蚝油1泵，太太乐鲜鸡汁1泵，圈粉条（3-4人份）1个，干海带丝15克，豆腐泡80克，干油豆皮30克，平菇180克，金针菇150克，鸭血1盒，各式鱼丸约300克，干豆腐100克，辣椒油2勺，麻椒油1小勺，孜然粒1克，熟芝麻1克，茼蒿150克，小白菜200克
沈阳老式麻辣烫的家常做法，沈阳老式麻辣烫怎么做好吃
做法图解1：茼蒿小白菜洗净控水备用
做法图解2：金针菇，平菇去掉老根清洗干净控水备用。再准备喜欢的豆制品
做法图解3：鸭血切片，再准备一些喜欢的鱼丸
做法图解4：海带丝，圈粉提前泡发备用
做法图解5：鸡腿清洗干净后冷水下锅，加入葱段，姜片，白芷，炖肉料包，食盐和太太乐宴会料酒，大火烧开转，小火炖煮半个小时
做法图解6：炖好的鸡腿和葱姜片捞出。加入太太乐宴会减盐蚝油
做法图解7：加入太太乐鲜鸡汁
做法图解8：加入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油，老抽
做法图解9：加入牛油火锅底料，川式香辣酱，大火烧开
做法图解10：按照耐煮的食材，先放的原则，下入鸭血鱼丸
做法图解11：加入海带丝和粉条
做法图解12：下入平菇，金针菇
做法图解13：加入豆制品和茼蒿，小白菜煮熟
做法图解14：煮熟后捞出装碗，浇上汤汁，麻椒油，辣椒油，芝麻，孜然粒即可
做法图解15：最后上个成品图，沈阳老式麻辣烫完成。感谢收看！
沈阳老式麻辣烫的烹饪技巧
1.熬汤最好用鸡架，我没有买到，就用了琵琶腿代替，煮熟的琵琶腿可以用来做手撕鸡。2.菜品可以根据您的喜好随意调整和更换。3.底汤要稍微咸一些，否则菜品多，味道比较淡，不好吃。最后撒上孜然是沈阳老式麻辣烫的灵魂！3.没有川式香辣酱的宝子，可以用郫县豆瓣酱炒制后代替。如果家里有鸡油，可以在最后装碗时淋上一些。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
