很多人在家做糖醋排骨，总是做不好，做出来不是发柴，就是发苦！今天我就把具体做法分享给大家，比饭店买的还好吃！
做糖醋排骨需要什么食材和配料
排骨1000克，姜1块，葱1根，八角3个，油1汤匙，冰糖1小把，香醋1勺(第一遍醋)，生抽1勺，老抽少许，开水适量，盐少许，白糖2勺，香醋1勺(第二遍醋)，熟白芝麻适量
糖醋排骨的家常做法，糖醋排骨怎么做好吃
做法图解1：排骨切块放水里多洗两遍！
做法图解2：准备小料，葱姜八角！
做法图解3：排骨冷水下锅加料酒去腥！
做法图解4：焯水3-5分钟！
做法图解5：捞出！
做法图解6：用温水洗干净，捞出控干水分备用！
做法图解7：熬糖色:加入一点点油，放冰糖拍碎，中小火，顺着火苗方向搅拌。
做法图解8：变颜色，中小火转小火，不停搅拌，等密集小泡转大泡的时候调大火！
做法图解9：放入排骨翻炒均匀！
做法图解10：排骨上色放入葱姜八角炒香！
做法图解11：放入一勺香醋！(糖醋排骨怎么能少了醋呢？这个醋啊，咱们把平时做排骨的醋啊分成两次放！这是第一遍醋)！！
做法图解12：然后再来一点生抽！
做法图解13：一点点老抽上色！(我今天貌似老抽放的有点多，做出来的成品颜色有点深你们切记要少放一点啊！)
做法图解14：加适量的开水！(开水要适量多放一点，把排骨完全淹没住！)
做法图解15：先敞开锅盖炖煮个3-5分钟，让把肉里面的异味儿和腥味给它散发一下子！
做法图解16：转小火炖40分钟以上，盖盖子。
做法图解17：调味，放一点盐！(不是为了吃出咸味儿，是为了综合一下那个糖和醋的味道！)再炖10来分钟！
做法图解18：把里面的生姜，八角捞出来扔掉！
做法图解19：大火收汁儿，出锅前放入两勺白糖！增加甜度！(可以根据自己的口味适当添加糖的用量！)
做法图解20：再来放第二遍醋！(第一遍醋让它炖到肉里头，第二遍醋是为了醋的香味儿！)
做法图解21
这样就可以吃了！
做法图解22
有条件的可以放一点熟白芝麻进去！不放也可以哈！
做法图解23
成品图
做法图解24
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做法图解25
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做法图解26
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做法图解27
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做法图解28
成品图糖醋排骨的烹饪技巧
最好用猪肋排来做这道菜！家里猪肋排吃完了，只有这个猪骨头，女儿又馋这口糖醋排骨，只好用这个来做了！今天这道菜唯一的败笔是老抽让我不小心放多了，颜色太深不好看！不过味道还是不错的哈！一大盘女儿吃光光了
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