马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，并逐渐在广式茶楼中流行开来，被广东方言称为“马拉糕”。古早的马拉糕制作起来非常复杂，幸好经过广东点心师傅进行改良，如今的马拉糕做法已经简单了很多，不用去茶楼，只要一口蒸锅，在家也能做！
做红糖马拉糕需要什么食材和配料
中筋面粉340g，木薯粉160g，安琪耐高糖小白条酵母5g，百钻纯正红糖180g，百钻双效泡打粉3g，玉米油15g，开水470ml
红糖马拉糕的家常做法，红糖马拉糕怎么做好吃
做法图解1：开水融化红糖，放置温热后加入安琪耐高糖小白条酵母；注意：由于制作时红糖比例较高，所以需要使用耐高糖的酵母。
做法图解2：碗中倒入面粉和木薯粉，再倒入红糖水，搅拌至无干粉状态，过筛一遍让面糊更加顺滑；
做法图解3：面糊盖上保鲜膜，放置在温暖处，发酵至两倍大；
做法图解4：在发酵好的面糊中，加入泡打粉与玉米油，再进行搅拌排气；模具底部刷油，倒入面糊，轻轻震出气泡；
做法图解5：水开上锅，蒸30分钟焖5分钟，表面刷油，晾至温热取出切块即可。
红糖马拉糕的烹饪技巧
来自 安琪美食家 的作品。
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