做老友鱼需要什么食材和配料
罗非鱼1条（750克），酸笋15克，豆豉5克，老友酱1汤勺，大蒜3瓣，姜片10片，西红柿1个，生抽1汤勺，盐、糖、鸡精适量，清水2~3饭碗，食用油适量
老友鱼的家常做法，老友鱼怎么做好吃
做法图解1：西红柿用刚烧开的沸水浸泡5分钟，撕去表皮，切小块备用
做法图解2：罗非鱼买的时候请店家帮忙宰杀、处理好，回到家洗干净，用厨房用纸吸干净水；锅中放入适量食用油，以能没过鱼为宜，小火加热至6成热，放入鱼肉炸至变色，捞起控油
做法图解3：把油倒出，留下两汤勺底油，小火加热至六成热。放入姜片、蒜米、豆豉、酸笋、番茄翻炒30秒
做法图解4：加入三碗清水，放入罗非鱼，再加入老友酱，大火烧开后，煮8分钟，出锅前，根据个人口味，加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀后装盘
做法图解5：成品图
老友鱼的烹饪技巧
PS:由于我用的酸笋，是有辣椒加工过的，而且老友酱本来就是微辣的，所以不需要再放辣椒
来自 玫瑰的厨房 的作品。
