天气实在太热了，分享一款简单的漏鱼凉粉，清凉劲道爽滑，过瘾又好吃。漏鱼儿并非是鱼或者与鱼有关的食物，而是因为做出来后成品长得像小鱼而得名，口感爽滑鲜美，入口呲溜，很是美味。
做清爽漏鱼凉粉需要什么食材和配料
豌豆粉100克，辣油适量，生抽适量，醋适量，葱适量，水600克，麻油适量，黄瓜1根，芝麻酱1勺，西红柿（可不放）适量，花生碎适量，芝麻适量
清爽漏鱼凉粉的家常做法，清爽漏鱼凉粉怎么做好吃
做法图解1：100克豌豆粉，100克水，先把粉调成汁，这样下锅的话比较丝滑还不容易结疙瘩。
做法图解2：锅里500克水+5克盐，水开后转小火，然后把搅拌好的淀粉液慢慢地倒入锅里面，边倒边用筷子搅拌，一直用筷子朝同一个方向不停地搅拌。
做法图解3：锅里的淀粉液也会慢慢变稠，就这样一直不停地搅拌，防止里面有疙瘩，也能防止粘锅，搅这个是越搅越光滑，越搅越劲道，大概搅5分钟就差不多了。
做法图解4：提前准备一盆凉水和一个洞口稍大的漏勺，或者是蒸锅笼屉也行，直接把凉粉倒入漏入笼屉里面，凉粉从窟窿里面漏下去，遇到盆里的凉水就会冷却成型。
做法图解5：这个漏鱼鱼就全部成型了，盆里的水也已经变成温水了，再换一次凉水，这样的漏鱼鱼吃着非常的清凉筋道。
做法图解6：料汁：蒜泥、酱油、醋、耗油、香油、芝麻、花生碎、黄瓜、韭菜、西红柿，可以加入小半碗的凉白开调起来。
做法图解7：撒了一勺辣油，无论卖相还是味道那是相当不错的。
做法图解8：西红柿和芝麻酱可不放，按照个人口味搭配就行。
做法图解9：在冰箱冷藏了一会，夏天吃这个真是太爽了，特别筋道，味道也特别清爽。
做法图解10：漏鱼儿并非是鱼或者与鱼有关的食物，而是因为做出来后成品长得像小鱼而得名。
清爽漏鱼凉粉的烹饪技巧
来自 月月的妈5 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
