夏季开胃又不长胖的下饭菜，作为一个四川人，离不开的就是这二两泡菜，喜欢吃啥菜就泡上啥菜。
做剁椒泡菜炒鸡腿肉需要什么食材和配料
四川泡菜适量，鸡腿肉500克，线椒200克，花椒适量，大蒜适量，生姜适量，剁椒2勺，生抽2勺，老抽1勺，味精适量，油适量
剁椒泡菜炒鸡腿肉的家常做法，剁椒泡菜炒鸡腿肉怎么做好吃
做法图解1：作为一个四川人当然自己做泡菜啦，把喜欢吃的泡菜切成自己喜欢形状备好。喜欢吃辣椒的还可以切一点青椒配色。
做法图解2：鸡腿可以先焯水再剔骨切丁，也可以先切丁再焯水（记得放点生姜去味哦），大火焯水几分钟捞出备用。
做法图解3：鸡腿肉放入碗中后，加入适量的生抽、老抽、花椒、剁椒酱（我用的坛坛香剁椒酱）拌匀腌制几分钟备用（方便肉入味）。
做法图解4：锅中倒入喜欢的油，先下大蒜和辣椒煸炒，辣椒稍微有点虎皮了再倒入泡菜翻炒，炒出泡菜香味。
做法图解5：最后把腌制好的鸡腿肉倒入锅中继续翻炒，来点味精，中大火几分钟起锅，一道开胃的下饭菜就可以上桌了，再配上一碗小米粥，开吃～
剁椒泡菜炒鸡腿肉的烹饪技巧
铁锅炒菜真的不错呦～
来自 豆果麦穗 的作品。
