今天的排骨不红烧，也不做汤，分享一个偏甜口的酱烧做法，瘦肉不柴，肥肉不腻，汤汁浓郁，软烂可脱骨。
做酱烧肋排需要什么食材和配料
肋排800克，姜片4片，大蒜粒3-4瓣，叉烧酱2勺，糖1勺，蜂蜜1勺，老抽2勺，胡椒粉适量，料酒2勺，鸡精适量
酱烧肋排的家常做法，酱烧肋排怎么做好吃
做法图解1：肋排洗净，沥干水份
做法图解2：不粘锅中无需放油（或放少许油），将沥干水份的肋排码放在不粘锅中
做法图解3：小火慢煎，煎至肋排两面微微泛黄
做法图解4：放入姜片和蒜瓣，我放的是带皮的蒜瓣
做法图解5：放入料酒，叉烧酱，生抽，蜂蜜作料
做法图解6：倒入没过肋排的开水，大火煮沸，捞去浮沫
做法图解7：转入铸铁锅中，中小火慢炖1.5-2小时左右
做法图解8：筷子能轻松戳入肋排肉内，开大火收汁
做法图解9：装盘，撒一些葱花，也可以撒一些白芝麻。肥而不腻，瘦而不柴的酱烧肋排就做好了。
酱烧肋排的烹饪技巧
来自 悠悠薇 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
