做大气孔恰巴塔需要什么食材和配料
老面，高筋面粉225克，水180克，酵母0.5克，主面团，橄榄油10克，冰水180g，盐9克，高筋面粉225g，老面全部
大气孔恰巴塔的家常做法，大气孔恰巴塔怎么做好吃
做法图解1：提前制作老面:水跟酵母搅拌均匀。
做法图解2：倒入面粉搅拌至无干粉。
做法图解3：室温发酵1到2小时后放冰箱冷藏12/16小时。
做法图解4：第二天拿出老面，加入水跟橄榄油，盐。
做法图解5：把面粉也一起。
做法图解6：所有混合均匀。
做法图解7：室温静置10分钟水合。
做法图解8：整理面团，检查是否面团有疙瘩并揉开，捞圆后25度静置发酵1小时。
做法图解9：拉伸折叠面团，2-3圈，直到拉不动。25度静置1小时。
做法图解10：把面团整理到面板。
做法图解11：分割成4等份。
做法图解12：整理到油纸上。
做法图解13：最后发酵1小时，发酵到按压面团能缓慢回弹的状态。
做法图解14：烤箱提前预热，200度烤20分钟，最后10分钟放入毛巾盒制造蒸汽，200度烤20分钟，后10分钟取出毛巾盒。
做法图解15：时间到拿出放凉。
做法图解16：气孔超好。
大气孔恰巴塔的烹饪技巧
来自 手揉女汉子 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
