夏至将至，骄阳似火，你是否也想来一口新西兰piqaboo红梨慕斯呢？独特的造型，细腻柔滑的慕斯与梨肉在口中慢慢化开，梨香扑鼻。清甜多汁又丰盈，绝对是夏日里的甜点皇后！
做红宝石梨慕斯需要什么食材和配料
慕斯梨肉夹心材料如下：，新西兰红宝石梨3个，白糖25克，玉米淀粉4克，清水50克，柠檬汁10毫升，慕斯材料如下：，淡奶油380克（120克+260克），梨子果茸75克，蛋黄3个，吉利丁片25克，糖粉28克，巧克力淋面材料如下：，巧克力300克，葡萄籽油180克，淡奶油100克，吉利丁片10克
红宝石梨慕斯的家常做法，红宝石梨慕斯怎么做好吃
做法图解1：准备食材，先做慕斯梨肉夹心
做法图解2：梨去皮切丁，取一半梨丁倒入料理杯中
做法图解3：加入少许柠檬汁炸成果茸
做法图解4：然后倒入锅中，加入淀粉和水，翻炒均匀
做法图解5：再加入梨丁煮至浓稠
做法图解6：离火后装入模具中，冷冻4-6小时
做法图解7：准备食材，开始做慕斯
做法图解8：糖粉与蛋黄混合搅拌均匀备用
做法图解9：取120克淡奶油倒入奶锅中，小火煮至有小泡离火，边倒入蛋黄中边搅拌
做法图解10：然后加入吉利丁片搅拌至融化备用
做法图解11：剩下的淡奶油打发至八分
做法图解12：然后与蛋黄糊混合
做法图解13：加入少许香草精与梨子果茸，搅拌均匀后装入裱花袋中备用
做法图解14：先将冷冻好的慕斯夹心脱模，两个拼成一个圆球备用。在慕斯模具中倒入一半的慕斯糊
做法图解15：再放入慕斯夹心
做法图解16：最后再将模具装满慕斯糊
做法图解17：冷冻一晚后脱模备用
做法图解18：白巧克力加入葡萄籽油隔水融化，加入淡奶油和吉利丁片，再加入色粉
做法图解19：混合搅打均匀，温度降到30-23度再进行淋面
做法图解20：慕斯脱模后，室温回温，再插入竹签，浸入降温后的巧克力中，马上拿出，以免淋面太厚重，待巧克力凝固后
做法图解21
拿出竹签，插上梨的枝条就完成了红宝石梨慕斯的烹饪技巧
1、慕斯糊里的吉利丁片如果没有完全融化，可以隔水加热至融化2、融化的巧克力温度要降到30-32度才能进行淋面3、慕斯冷冻完脱模以后，先回温再淋面，天热的时候尽量将空调开的低一点，这样温差不会太大，淋面不容易开裂
来自 鱼菲 的作品。
