菜谱来源—爱和自由《回家做面包》
做奶酪核果包需要什么食材和配料
中种，面包粉140克，鲜酵母6克，牛奶88克，主面团，面包粉20克，低筋面粉40克，细砂糖32克，盐2.5克，全蛋液40克，黄油30克，奶酪核果馅料，奶油奶酪50克，卡仕达奶油50克，核桃仁切粒适量，酒渍葡萄干适量，表面装饰，全蛋液适量，杏仁片适量
奶酪核果包的家常做法，奶酪核果包怎么做好吃
做法图解1：将中种揉成团，在5℃的地方发酵至4倍大小，将发酵好的中种切成小块，与除黄油以外的面团放在一起
做法图解2：揉至面团光滑，能拉出比较厚的膜，加入黄油揉至完全阶段
做法图解3：在温度28℃湿度80℃的地方发酵至2.5倍大小
做法图解4：将松弛好后的面团轻压排气后滚圆，松弛15分钟，面团松弛时，将奶油奶酪和卡仕达奶油放在一起搅拌至光滑（卡仕达奶油：蛋黄3个，细砂糖75克，低筋面粉25克，牛奶250克，黄油10克，1，蛋黄打散加入配方中1/2的细砂糖，搅拌至颜色变浅，体积膨大，2，加入过筛的低筋粉搅匀，3，将剩余的白砂糖放到牛奶，煮至微微沸腾，4，将步骤3的混合物一点点的倒入步骤2的混合物，边倒边搅拌，直至完全倒完并搅拌均匀，并过筛倒入锅中开火加热直到顺滑的状态，关火加入黄油搅拌均匀冷放入冰箱冷藏）
做法图解5：将松弛好的面团擀开，翻面将面团整理成较长的长方形
做法图解6：在面团一半的面积上抹匀奶油奶酪和卡仕达奶油，并撒适量核桃仁和酒渍葡萄干
做法图解7：将另一半面团盖上去，送入冰箱冷冻15分钟
做法图解8：将冷冻后的面团取出，平均分割成6份
做法图解9：取一份面团，两手捏住两头分别向相反的方向拧
做法图解10：将面团打个单结，放在纸杯里，在温度32℃湿度80℃的地方发酵发酵
做法图解11：在发酵好的面团上涂全蛋液，并撒适量杏仁片做装饰
做法图解12：在预热好的烤箱，180℃中层上下火烤15分钟
奶酪核果包的烹饪技巧
来自 乾（云）曦 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
