全麦吐司一直没尝试过，用对材料，全麦吐司也可以松软可口。全麦粉充分水合，加上烫种，燕子酵母爆发力强，酵母用对了，让全麦面包也变得好吃。全麦吐司不建议无油无糖，少油少糖让面包更像面包，不然直接吃馒头更好一些。黄油用的是总统无盐发酵黄油，让面包奶香味更醇厚。
做松软可口的全麦吐司需要什么食材和配料
液种，全麦面包粉100克，牛奶100毫升，燕子低糖酵母1克，烫种，面粉25克，开水25克，主面团，全麦面包粉300克，盐6克，蜂蜜25克，鸡蛋1个，燕子耐高糖鲜酵母12克，烫种全部，液种全部，水100克，总统无盐发酵黄油40克
松软可口的全麦吐司的家常做法，松软可口的全麦吐司怎么做好吃
做法图解1：液种提前一天做好，冰箱冷藏备用。烫种最好也是提前一天做好，冰箱冷藏备用。
做法图解2：这是主要材料
做法图解3：所有材料放面包桶里揉光滑，黄油不用放至室温，可以切成小块和其他材料一起放入。夏天气温高，材料最好都是冷藏的，面团和好面温不要超过26度，可以不用在意手套膜，面温更重要。面团室温发酵一小时，40分钟时折叠一次。
做法图解4：发酵好直接分割成两份，整理成圆柱状，松弛15分钟
做法图解5：擀开翻面卷起
做法图解6：继续松弛15分钟
做法图解7：再次擀开翻面卷起放入模具中，30度发酵一小时左右
做法图解8：发至八分满，刷点牛奶，烤箱预热上火150，下火190下层烤28分钟。
做法图解9：这是放了一天切的特别软，做三明治空口吃都好吃。
全麦吐司的烹饪技巧
提前做液种水合一下全麦粉，会让全麦粉吃着不粗糙。
来自 kimchi就是泡菜 的作品。
