万能凉拌汁的又一款凉拌菜平菇和青笋的搭配再加入一点点胡萝卜片。颜色漂亮口感丰富清凉爽口夏季清爽解腻最好了……
做平菇拌笋片需要什么食材和配料
莴笋1根，平菇300克，胡萝卜1/3根，香菜1根，蒜末适量，小米椒2个，花椒粒10几个，白芝麻3克，白糖1勺，花生油20克，李锦记薄盐生抽2汤勺，蚝油1汤勺，香醋3汤勺，香菜碎适量
平菇拌笋片的家常做法，平菇拌笋片怎么做好吃
做法图解1：平菇洗净撕成小朵青笋和胡萝卜分别削皮切成菱形片香菜切段备用
做法图解2：开水锅中加入1小勺食盐
做法图解3：笋片和胡萝卜片下入锅中焯烫1分钟左右烫熟后捞出过冷水。平菇焯水2分钟捞出后过凉
做法图解4：控干水的食材放入盆中加入香菜段
做法图解5：小碗中加入小米椒蒜末花椒粒白芝麻
做法图解6：花生油烧热烧至微微冒烟
做法图解7：热油浇在蒜末上炸香小料。料油中继续加入白糖蚝油生抽搅拌均匀
做法图解8：再加入香醋和香菜碎料汁拌匀浇在食材上
做法图解9：抓拌至料汁和食材混合均匀即可
做法图解10：?完成?
平菇拌笋片的烹饪技巧
笋片和胡萝卜焯水时间要短一些断生即可时间长了口感不脆了。平菇可以多煮一会要完全熟透再过凉。所有过凉后的食材要挤干水分再拌入料油。料油用抓拌的方式更便于平菇入味。
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