远离家的孩子回家的时候总少不了吃妈妈的家常菜，也希望学到妈妈的厨艺，让妈妈的味道留在身边。这道万能饭搭子肉沫茄丁无论拌面盖饭还是卷饼都格外下饭。
做万能饭搭子肉沫茄丁需要什么食材和配料
茄丁500克，白砂糖6克，蒜头5个，初榨油4茶匙，食用盐5克，花椒20粒，蚝油2勺，五花肉馅二150克，青尖椒1个，香葱2根，诸侯酱1茶匙，黄豆酱1茶匙，鲜味生抽2茶匙，黑胡椒粉2克，芝麻油2茶匙，黄酒5茶匙
万能饭搭子肉沫茄丁的家常做法，万能饭搭子肉沫茄丁怎么做好吃
做法图解1：切好茄丁加毛毛盐抓拌去汁
做法图解2：热锅凉油文火慢炒肉沫，加入黄酒生抽、十三香粉，煸出油后盛出肉沫，留底油在锅底
做法图解3：用炒锅肉沫的底油慢火翻炒茄丁至熟透，期间加黄豆酱、柱侯酱、盐糖、黄酒、生抽，到茄丁上色入味，加入炒熟的肉沫、黑胡椒粉、蒜末、香葱末、芝麻油翻炒匀立即出锅
做法图解4：上班族一次多做些，可分装冷藏，也备些分装的冻米饭/面条/软饼，到家一起微波炉加热2分钟即可享用了
万能饭搭子肉沫茄丁的烹饪技巧
盐只在抓拌茄丁使用，炒制中用酱料即可，不额外加盐。祝孩子厨艺精进，用餐愉快。
来自 圣爱甜心 的作品。
