红烧茄子，让人垂涎欲滴！做法超简单，味道却绝妙！茄子炖得软糯入味，入口即化，简直是米饭的最佳搭档！快动手做吧！?
做红烧茄子需要什么食材和配料
茄子3个，青红椒各1个，大蒜3瓣，白糖1勺，蚝油1勺，生抽酱油1勺，红烧酱油1勺，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油5克
红烧茄子的家常做法，红烧茄子怎么做好吃
做法图解1：食材准备：茄子（洗净切成条状，用盐腌制出水后洗净挤干水分）；小米辣和青线椒（洗净切成圈状）；生姜和大蒜（切碎）；白糖（少许）
做法图解2：茄子放入玻璃碗中，撒上少许盐
做法图解3：茄子用盐腌制出水后洗净挤干水分
做法图解4：起锅烧油
做法图解5：放入茄子翻炒变色
做法图解6：放入蒜泥和生姜
做法图解7：倒入生抽酱油
做法图解8：倒入蚝油
做法图解9：倒入红烧酱油，翻炒均匀
做法图解10：加白糖提鲜
做法图解11：加清水没过茄子，大火烧开后改中火焖烧入味
做法图解12：放入青红椒
做法图解13：茄子翻炒均匀即可出锅装盘
做法图解14：成品
做法图解15：软糯入味，入口即化的香辣茄子，味道超赞
红烧茄子的烹饪技巧
食材准备：茄子（洗净切成条状，用盐腌制出水后洗净挤干水分）；小米辣和青线椒（洗净切成圈状）；生姜和大蒜（切碎）；白糖（少许）。佐料：生抽酱油、红烧酱油和蚝油烹饪方法：起锅烧油，放入茄子翻炒后，再放入生姜大蒜，倒入生抽酱油、蚝油、红烧酱油，加点白糖提鲜，延锅边加入热水，烧开改小火焖烧入味后，改中火收汁，放入青红椒翻炒均匀即可出锅装盘。
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