来说说奶油打发1、放如果买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间。打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。2、打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。3、把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上(否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了)。4、刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟。(图为打了2分钟之后的状态，感觉有一点点稠了。)5、打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内。6、打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。制作注意事项1.如何保存淡奶油：如果你买的是雀巢淡奶油，未开封前是无需冷藏的，常温25°C左右保存即可。如果你买的是进口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一层之后，放在冰箱门的一侧，以免被冻伤了(冰箱温度在4°C--8°C之间)。2.鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。如鲜奶油有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。3.切记，淡奶油是很容易打发过头的，一旦打发过头的话就会油水分离，所以要多注意观察。4.打发过头的淡奶油会出现油水分离，如果油水分离了，你可以加入约2大勺的全脂奶粉，然后用手动打蛋器搅拌一下，可能可以恢复到正常的状态。这样的奶油做慕斯蛋糕、冰淇淋都可以，不过用来涂抹、裱花的话可能就不太适宜了
做当可乐遇见奶油需要什么食材和配料
雀巢奶油28克，牛奶150毫升，可乐100毫升，冰块必须有
当可乐遇见奶油的家常做法，当可乐遇见奶油怎么做好吃
做法图解1：准备食材。
做法图解2：倒入奶油和牛奶。
做法图解3：搅拌均匀放入冰块（有冰块超级好吃我没放喝不了凉的。）
做法图解4：放入可乐，搅拌均匀，尽快喝完。喝不完你将看见不一样的风景。
做法图解5：好喝。
做法图解6：完成?。
当可乐遇见奶油的烹饪技巧
来自 怪味熙 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
