做布里欧修吐司需要什么食材和配料
2个250克吐司：，甜面粉208克，幼砂糖（蜂蜜）31克，燕子高活性干酵母4.5克，牛奶73毫升，奶粉4～5克，全蛋42克，蛋黄31克，发酵黄油83克，盐1.5-3.5克
布里欧修吐司的家常做法，布里欧修吐司怎么做好吃
做法图解1：将所有食材除盐和黄油以外，全部混合至无干粉。
做法图解2：加入盐，继续慢速搅拌至7层面筋。
做法图解3：加入室温下软化至膏状的黄油，慢速混合均匀，面团温度控制在22~26度。在转快速搅拌至10成面筋，然后把面团放置在22~26度的环境下，基础发酵40分钟。
做法图解4：将面团分割成六等份，密封放入冷藏冰箱2~5度松弛30分钟。
做法图解5：松弛好后杆成长20厘米，宽12厘米的长条方面，沿着长边卷起成橄榄形的长条最终长度搓至30厘米。
做法图解6：三个面团为一组叠放，编成三股辫。
做法图解7：把整形好的面团正面朝上放入250克的吐司模具中，放入醒发箱湿度80%，温度30度醒发100~120分钟。约到吐司模具7分满。
做法图解8：表面用毛刷均匀的刷一层蛋液，撒上各自喜欢的食林装饰，放入已预热的烤箱中，上火150度，下火230度，不带烤盘烘烤约25分钟。
做法图解9：烤好后取出振动模具，把吐司倒出模具放在网架上冷却即可。直接吃或者做成三明治都非常不错。
布里欧修吐司的烹饪技巧
蒸烤箱烘烤温度：热风烤190度，22~25分钟。
来自 俏俏Y 的作品。
