天气越来越热了，人的话容易没有食欲最近去菜市场比较多因为直播，要买食材嘛刚好看到黄瓜很便宜才一块五毛钱一斤就想着腌一点酱黄瓜很适合这个炎热的夏天，顺道拍了做法给你们今天是十斤黄瓜的量，你们可以减半来做都可以啊
做酱黄瓜需要什么食材和配料
黄瓜10斤，腌黄瓜糖5小勺，腌黄瓜盐5小勺，生抽300g，老抽50g，陈醋100g，白酒50g，红糖50克，冰糖100克，凉白开500g，小米辣适量，泡椒适量，大蒜2个，生姜一块，花椒适量，八角2个，香叶4片
酱黄瓜的家常做法，酱黄瓜怎么做好吃
做法图解1：一定要选择这种顶上带花的嫩一点的黄瓜做口感会更好抹一点盐反复揉搓黄瓜表皮清洗掉上面的灰尘虫卵农残
做法图解2：接下来我们把黄瓜去头掐尾切掉不要
做法图解3：黄光先对半在对半给它切成四等份，把上面的瓤给它切掉这样做出来的黄瓜口感会更脆哦
做法图解4：再把黄瓜切成你们喜欢的长度就可以了
做法图解5：准备一个大盆子等会用来腌黄瓜，瓜瓤也不要浪费呀我是拿来沾芥末酱油吃，好吃减肥你们可以拌糖吃也不错哦
做法图解6：这里的话我用了五勺糖和五勺盐各一半儿来腌制小糖人的话直接全部用盐也可以用手彻底抓匀之后腌制至少两小时腌制两个小时后出了这么多水
做法图解7：把水倒掉不要然后彻底清洗干净这样就不会咸哦
做法图解8：洗干净的黄瓜放进滤渣袋或者纱布里挤掉一部分水份
做法图解9：再找个重物上面压一盆水压压一个晚上这样会更脆放的时间也更长哦
做法图解10：这是十斤黄瓜的配料汁：300g生抽
做法图解11：50g老抽
做法图解12：100g陈醋
做法图解13：500g左右的凉白开或者纯净水
做法图解14：50g高度白酒
做法图解15：50g红糖
做法图解16：100g冰糖
做法图解17：给你们看看腌好的黄瓜就是这样的状态那如果容易断的话那就是没有腌制到位
做法图解18：喜欢吃辣的放一点小米辣
做法图解19：再放一点泡椒和泡椒水
做法图解20：切好的生姜片和大蒜片也放进去，要保证都是干净无生水的状态才可以哦
做法图解21
在把搅匀的料汁放进去
做法图解22
用双手抓匀之后腌制五小时左右
做法图解23
然后把料汁儿倒出来加入少许香叶，八角花椒，煮开熄火
做法图解24
再把凉透的的酱汁带入到黄瓜盆里腌制一天就可以开吃啦
做法图解25
这个色泽超级诱惑吧
做法图解26
一口咬下去就停不下来啦爽脆又开胃哦
做法图解27
第二天一早赶紧煮上白米粥配上这个酱黄瓜，幸福的一天就此开启这次做的有点多拿去分享给朋友们一些
做法图解28
2o2?/???????°~“总有一天你会明白，能治愈你的从来不是时间，而是心灵的那种释怀和淡然。”酱黄瓜的烹饪技巧
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