家常版的鸡公煲味道香辣浓郁鸡块鲜嫩土豆入味绵软还有爽脆的芹菜搭配每一口都有惊喜每一口都是满足……这样的一锅配米饭配面都是超级美味哒～～
做香辣鸡公煲需要什么食材和配料
鸡腿一个，土豆一个，香菇6朵，芹菜1根，尖辣椒一个，火锅宽粉1把，香菜2颗，啤酒1罐，开水1小碗，辅料：，洋葱1/4个，生姜一块，小米椒4个，大蒜5瓣，八角1个，腌肉料，食盐2克，十三香3克，食用油小苏打1小勺，白糖1汤勺，生抽2汤勺，蚝油1汤勺，老抽1汤勺，酱料，郫县豆瓣酱1大勺，黄豆酱1/2勺，腐乳汁1汤勺，蚝油1汤勺，白糖1勺
香辣鸡公煲的家常做法，香辣鸡公煲怎么做好吃
做法图解1：鸡腿剁成小块放入盆中
做法图解2：鸡块中撒入少许面粉淋入适量清水抓拌5分钟抓拌出血污的鸡块用清水冲洗干净
做法图解3：洗净的鸡块用厨房纸吸干水份放入盆中
做法图解4：鸡块中加入腌肉调料抓拌均匀
做法图解5：拌匀的鸡块覆盖保鲜膜腌制30分钟以上
做法图解6：准备配菜土豆切成滚刀块泡在清水中。香菇洗净切块芹菜切成小段尖辣椒去籽切块备用。
做法图解7：小料准备一些洋葱块姜片蒜瓣小米椒
做法图解8：1个八角和小料放在一起备用
做法图解9：小碗中按比例加入酱料搅拌均匀调成酱汁备用。
做法图解10：炒锅烧热放油油热下入腌制入味的鸡块大火翻炒鸡块炒干表面水份炒至微焦盛出备用。
做法图解11：砂锅内淋入少许食用油烧热油热放入洋葱姜片等小料炒香锅中炒出洋葱的香味倒入提前调好的酱汁
做法图解12：酱汁入锅后小火煸炒炒出红油酱汁炒香转大火倒入炒好的鸡块略翻炒均匀
做法图解13：鸡块和酱汁炒匀加入1罐啤酒继续加入1小碗开水大火煮沸鸡块大火煮5分钟后转中火盖上盖子炖10分钟左右
做法图解14：鸡块炖10分钟后加入土豆和香菇
做法图解15：再次盖上锅盖继续中火炖20分钟左右
做法图解16：炖至土豆软烂放入火锅宽粉继续煮3分钟左右宽粉煮至透明下入芹菜和辣椒块转大火略翻炒至芹菜断生即可关火上桌前撒入香菜段
做法图解17：?完成?
香辣鸡公煲的烹饪技巧
鸡块用面粉抓拌能更有效去除血污减少血腥味。腌制鸡块中加入少许小苏打肉质更嫩。用啤酒炖鸡块即可以去腥增香，还可以让肉质更嫩。芹菜和辣椒要吃爽脆的口感所以最后放略炒至断生即可以关火。
来自 虫懒懒 的作品。
