今天和大家分享一款简单美味的家常菜，酿豆腐的做法供您参考。制作这道美食，我使用到了李锦记薄盐生抽和李锦记薄盐蚝油。成品菜肴，色彩鲜丽，造型美观，咸鲜适口，老少皆宜！搭配米饭超nice！解决你夏天没胃口！是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
做酿豆腐需要什么食材和配料
卤水豆腐（北豆腐）1000g，肉馅180g，葱1段，姜粉0.5克，李锦记薄盐生抽10g，香油10ml，李锦记薄盐蚝油8ml，盐8g，小葱1很，玉米淀粉1克，花椒面0.5克，料酒1勺
酿豆腐的家常做法，酿豆腐怎么做好吃
做法图解1：准备北豆腐，洗净备用
做法图解2：北豆腐改刀成厚块备用
做法图解3：用勺子把在豆腐中间抠出一个方孔
做法图解4：肉馅放入盆中，依次加入盐，鸡精，料酒，花椒面，葱花，姜粉，香油，李锦记薄盐生抽
做法图解5：在加入李锦记薄盐蚝油
做法图解6：加入抠下来的豆腐碎，顺着一个方向搅打上劲备用
做法图解7：将馅儿酿到豆腐中间孔内抹平
做法图解8：在豆腐上撒上少许淀粉
做法图解9：起锅烧油，下锅煎制豆腐（肉馅面朝下）定型后翻面煎制
做法图解10：煎至两面金黄盛出备用
做法图解11：另起一锅锅中加入清水或者高汤，加入李锦记薄盐生抽
做法图解12：加入李锦记薄盐蚝油
做法图解13：下入豆腐大火盖盖儿炖煮10分钟
做法图解14：加入食盐，大火收汁，汤汁浓稠后，盛出装盘，撒入葱花即可
做法图解15：最后上一个成品图，酿豆腐完成。感谢收看！
酿豆腐的烹饪技巧
1.豆腐一定要选择北豆腐，有一定的硬度，不容易碎。2.用小刀或者勺子把抠出方洞，一定要注意，不要用力过猛，将豆腐扣碎。3.豆腐肉馅面撒入一些淀粉，防止煎制时肉馅掉落，下锅后，肉馅面朝下先煎至定型，再翻面煎至金黄盛出备用。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
