今天和大家分享一款开胃解腻的凉菜——藤椒手撕猪心的做法供您参考。据说这道美食我使用到了豪吉藤椒油和豪吉椒辣川香汁。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜微辣，富有浓郁的藤椒香气。是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
做藤椒手撕猪心需要什么食材和配料
猪心500克，姜5片，大葱1段，盐3克，生抽（拌菜和卤猪心各一勺）2勺，老抽1勺，蚝油1勺，炖肉料包1个，料酒5勺，鸡精1勺尖，零卡糖3克，大蒜3瓣，豪吉藤椒油1勺，香菜2棵，豪吉椒辣川香汁1勺，芝麻1克，小米辣2个
藤椒手撕猪心的家常做法，藤椒手撕猪心怎么做好吃
做法图解1：将猪心切开，去除每个心室中的淤血洗干净备用
做法图解2：将猪心冷水下锅，加入葱姜料酒焯水
做法图解3：将焯好水的猪心放入高压锅中，加入葱姜，料酒，炖肉料包，生抽，老抽，蚝油，高压压制35分钟
做法图解4：来放气后将机芯取出晾至不烫手，丝成粗条备用
做法图解5：香菜，小米辣洗净备用
做法图解6：香菜切段，小米辣切胶圈，大蒜切碎备用
做法图解7：所有配菜和猪心放入碗中，依次加入食盐，零卡糖，陈醋，芝麻，鸡精，蒜粒，生抽，豪吉藤椒油
做法图解8：再加入豪吉椒辣川香汁，抓拌均匀
做法图解9：最后上个成品图，藤椒手撕猪心完成。感谢收看！
藤椒手撕猪心的烹饪技巧
1.猪心一定要将每个心室的淤血都去除掉，这是不腥的关键。2.猪心比较腥，所以要加的料酒也比平时炒菜稍微多一些。3.不喜欢吃香菜的宝子，可将香菜换成小葱的葱绿部分（小葱切段）。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
