老少皆宜的一道菜。
做番茄炒蛋需要什么食材和配料
西红柿3个，鸡蛋4个，盐2-3克，糖0.5-1克，鸡精适量，番茄酱1勺，香葱适量，姜片3片
番茄炒蛋的家常做法，番茄炒蛋怎么做好吃
做法图解1：番茄洗净去皮切成块。鸡蛋加盐打散备用。
做法图解2：煎鸡蛋有技巧，锅里倒油，油热后先倒入一点鸡蛋，等蓬起来推上去，接着倒一点鸡蛋，直到鸡蛋煎完，千万不要一下全倒进去，不蓬松。
做法图解3：鸡蛋铲起来后重新倒油，下姜片炒香后放西红柿，加糖和盐，让它们出汁水。
做法图解4：炒到西红柿软烂，加番茄酱。
做法图解5：最后加入鸡蛋，一起翻炒后加入葱和鸡精，起锅装盘。
番茄炒蛋的烹饪技巧
这道菜主要是煎鸡蛋的时候，一定要大火，得有锅气才会好吃。番茄不要放冰箱，不然炒不软。
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