做酱牛肉需要什么食材和配料
牛腱子1500克，焯水料，姜5片，葱半根，料酒70克，炖肉料，生抽30克，老抽20克，料酒30克，大料3个，桂皮一块，花椒3克，豆瓣酱1勺，葱1根，姜5片，蒜一头，盐25克，丁香1克，良姜1块，山楂干10克
酱牛肉的家常做法，酱牛肉怎么做好吃
做法图解1：牛腱子洗净
做法图解2：加入葱姜、酱油甜面酱、黄豆酱、花椒大料、草果肉蔻、白芷丁香、香叶、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉五香粉、辣椒、酱油，老抽、腌制24小时
做法图解3：搅拌均匀放入冰箱腌制
做法图解4：腌制完成酱牛肉取出，加水调制干黄酱
做法图解5：葱姜蒜备用
做法图解6：起锅烧油，将葱姜花椒大料，白芷，炒成金黄色，加入调好的黄酱
做法图解7：另起一锅加入足够的水，加入腌制好的牛肉，大蒜一头和各种香料，辣椒，酱油、老抽、盐，加入炒制好的黄酱，大火烧开，然后转至中小火一个半小时，关火焖至
做法图解8：将晾凉的牛肉捞出
做法图解9：包好保鲜膜放入冷藏定型
做法图解10：就这菜你说咋样，调和个小料就可以上桌了
酱牛肉的烹饪技巧
来自 侯宏元的私房菜 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
