做千层抹茶酥需要什么食材和配料
1油皮，中筋面粉88g，太古烘焙糖12g，猪油30g，水35g，2油酥，低筋面粉90g，猪油50g，抹茶粉6g，咸蛋黄20个，甜菜根粉6克，红豆沙250克
千层抹茶酥的家常做法，千层抹茶酥怎么做好吃
做法图解1：先混合油皮：所有材料放入大碗中。
做法图解2：粗揉成一个面团。
做法图解3：然后可以对面团摔打，细揉成光滑，筋道的面团（不需要一定要出手套膜）。保鲜袋装好，放入冰箱冷藏30-60分钟。
做法图解4：油酥：抹茶粉，与甜菜根粉分开，揉成两个面团。
做法图解5：各种面团都揉好后，用保鲜膜分别密封包好，放冰箱冷藏30-60分钟。
做法图解6：等待面团的过程中，将咸鸭蛋黄玉红豆沙包好，当做酥饼的馅料，馅料每个30克。（咸鸭蛋黄是网上买的，提前泡了玉米油与醪糟酒一个晚上，然后用烤箱烤熟。）
做法图解7：面团醒好拿出，各分成5个小面团。将酥皮放入油皮中包好。
做法图解8：包好的面团，轻轻地擀长，然后卷起来，醒15分钟并用保鲜膜盖着。
做法图解9：15分钟后，取出卷着的面团再次擀长，再次卷好，静置放15分钟，用保鲜膜盖住面团。
做法图解10：松弛好的面团，从中间切开。切面朝上，按扁。
做法图解11：按扁后的面团，翻面，切口朝下擀大，擀薄，包入馅料，收紧口子。
做法图解12：烤箱170度预热。
做法图解13：预热后将时间调整为30分钟。
做法图解14：烤好的成品，美美哒拍一张照片吧。
做法图解15：这次的千层抹茶酥，放的是太古烘焙糖，既不腻人，也没有负担。甜蜜轻生活，开开心心吃起来。
千层抹茶酥的烹饪技巧
擀面的时候，动作幅度轻柔，不然易破酥。烤箱温度与时间根据自家烤箱脾气来，多观察火候。油酥的颜色可以换成自己喜欢的色：紫色，黄色……
来自 燕儿飞whzi 的作品。
