今天和大家分享一下山姆同款的桂花酒酿大福的做法供您参考。制作这道小甜品，我使用到了太古罗汉果烘焙用糖。成品造型美观，软糯香甜，奶香浓郁，浸润着桂花和酒酿的特殊香气！是一道老少皆宜的小甜品。喜欢的宝子，快去试一下吧！
做山姆同款桂花酒酿大福需要什么食材和配料
糯米皮部分：糯米粉300克，玉米淀粉90克，太古烘罗汉果焙专用糖40克，清水（或者牛奶）约320，黄油30克，料部分：干桂花3克，奶油奶酪240克，淡奶油250克，太古罗汉果烘焙用糖30克，玉米淀粉10克，炒熟的糯米粉约150克
山姆同款桂花酒酿大福的家常做法，山姆同款桂花酒酿大福怎么做好吃
做法图解1：取一部分糯米粉下锅炒熟
做法图解2：晾凉备用
做法图解3：将糯米粉，玉米淀粉倒入盆中，加入太谷罗汉果烘焙用糖
做法图解4：加入清水（或者牛奶）
做法图解5：搅拌成糊状
做法图解6：上锅蒸制上汽蒸制约20分钟
做法图解7：蒸熟后取出备用
做法图解8：热加入黄油
做法图解9：混合均匀，放在铺好熟糯米粉的面垫上
做法图解10：反复揉搓成光滑，切可拉伸的面团，醒至15分钟背
做法图解11：将牢骚沥去米酒部分，加入玉米淀粉
做法图解12：加入太古罗汉果烘焙用糖
做法图解13：搅拌均匀
做法图解14：上锅炒熟，晾凉后装入裱花袋备用
做法图解15：奶油奶酪室温软化，加入冷藏后的淡奶油，太古罗汉果烘焙用糖
做法图解16：约30克（可根据个人口味调整）
做法图解17：用打蛋器打发至有纹路
做法图解18：装入裱花袋备用
做法图解19：面团整理成长条
做法图解20：切成小剂子
做法图解21
擀成薄片
做法图解22
放入模具中
做法图解23
挤入奶油奶酪
做法图解24
挤入桂花酒酿
做法图解25
最后再挤入一层奶油奶酪
做法图解26
像包包子一样，封好封口，装入模具整理成型
做法图解27
倒扣在纸托上
做法图解28
枕上糖桂花或者干桂花即可
做法图解29
然后上个成品图，山姆同款桂花酒酿大福完成。感谢收看！山姆同款桂花酒酿大福的烹饪技巧
1.根据不同糯米粉的吸水性不同，水的部分适当调整。2.蒸好后的面团要趁热加入黄油，搅拌至不烫手时下手揉制。3.太古罗汉果烘焙用糖的量，可根据您的喜好适当调整。4.不喜欢用奶油奶酪的宝子，也可以直接用淡奶油。5.制作熟糯米粉也可以不用炒制，将糯米粉放入碗中，耐高温的保鲜膜封好（防止蒸汽水滴落），上锅蒸制15分钟，蒸熟即可
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
