做苦麦菜煮面粉粄需要什么食材和配料
苦麦菜80克，面粉100克，肉末50克，葱粒5克，蒜1瓣，油1汤匙，盐2克，鱼露几滴，淀粉1匙，酱油少量，胡椒粉1克
苦麦菜煮面粉粄的家常做法，苦麦菜煮面粉粄怎么做好吃
做法图解1：面粉里加入盐和适量的水和成面团，醒发20分钟。
做法图解2：再分成四分，搓成条备用。
做法图解3：苦麦菜清洗干净。
做法图解4：苦麦菜切细丝，再准备适量的蒜末和葱末。
做法图解5：肉剁碎，放入盐、酱油、淀粉、胡椒粉和油，腌制入味。
做法图解6：起锅烧油，爆香葱蒜末。
做法图解7：倒入肉碎炒至变色。
做法图解8：加入开水。
做法图解9：面揪成片入锅煮。
做法图解10：两三分钟后，面片煮至浮起即熟了。
做法图解11：放入苦麦菜。
做法图解12：加入适量的盐、鱼露、胡椒粉提味即可。
做法图解13：成品。客家的味道，乡味浓浓。
苦麦菜煮面粉粄的烹饪技巧
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