做水煮鱼需要什么食材和配料
巴沙鱼（也可用草鱼）4条，郫县豆瓣酱两勺，干辣椒20几个，花椒两小把，生姜1大块，大蒜几个，香葱5条，白胡椒粉1茶匙，花生油适量，盐适量，鸡蛋（取蛋清）两个，番薯淀粉两茶匙，猪大油1勺
水煮鱼的家常做法，水煮鱼怎么做好吃
做法图解1：鱼片里放一勺盐，抓匀，取蛋清里面放上淀粉搅拌均匀，倒入鱼片中抓匀
做法图解2：热水焯木耳和豆芽菜
做法图解3：取猪油
做法图解4：放葱姜，花椒，豆瓣酱，小火炒匀，放入开水
做法图解5：煮开两分钟，捞出里面的葱姜花椒
做法图解6：调味，放盐，味精，白胡椒
做法图解7：我先煮了点血豆腐
做法图解8：鱼片下锅，不要搅拌，开锅1分钟鱼片就熟了，倒在豆芽菜和木耳上
做法图解9：放蒜末，葱花，花椒面，白芝麻
做法图解10：烧热油，放花椒粒或者花椒面，炒糊，放入辣椒段，最好是水泡过的，不容易炸糊，我就打扫了一下家里扶贫买的辣椒碎，不好看见谅
做法图解11：热油泼到葱蒜芝麻上，成品不好看是因为辣椒不红，葱花不绿，油放的不宽，自己家吃，好吃就行，我不挑
水煮鱼的烹饪技巧
来自 易马 的作品。
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