天儿又开始热起来了,凉拌茄子又会变成我家餐桌上长出现的一道菜了。
做凉拌茄子需要什么食材和配料
茄子1个,大蒜4瓣,酱油1汤勺,盐少许,葱花少许,辣椒两勺,味精1克,花椒油1勺,香油1勺
凉拌茄子的家常做法,凉拌茄子怎么做好吃
做法图解1:茄子洗净,切段。烧水,上汽后蒸10分钟。
做法图解2:蒸好茄子拿出来用筷子分成小条(用手撕也行),会出挺多水,倒掉。大蒜打碎,里边加黄豆酱油、盐、味精、花椒油、辣椒油、香油搅拌均匀淋到茄子上,加葱花。
凉拌茄子的烹饪技巧
辣椒油我前面发过怎么做,它是川菜的灵魂,喜欢吃川菜的可以做一点。茄子和大蒜很配,能吃大蒜的建议放4.5瓣。酱油挺咸,盐适量加。
来自 aileen310 的作品。