今天和大家分享一下川香肉末茄条的做法，供您参考。制作这道美食，我使用到了豪吉经典川辣酱。成品菜肴色泽鲜，造型美观，咸鲜微辣，营养丰富，低脂健康，是一道佐酒下饭的好菜！
做川香肉末茄条需要什么食材和配料
茄子500克，猪肉馅150克，尖椒2个，豪吉经典川辣酱1包（30克），葱1段，姜2片，蒜3瓣，生抽1勺，蚝油1勺，老抽半勺，食盐5克，糖2克，鸡精1勺尖，玉米淀粉5克，料酒2勺，小米辣2个
川香肉末茄条的家常做法，川香肉末茄条怎么做好吃
做法图解1：茄子去蒂洗净，尖椒洗净备用
做法图解2：茄子切条，尖椒去蒂去籽切成粗丝，葱姜蒜切碎备用
做法图解3：茄条加入食盐
做法图解4：加入清水，浸泡五分钟
做法图解5：将茄条捞出，放入大碗中
做法图解6：将茄条放入微波炉中，高火打十分钟，中间翻一下面
做法图解7：调个碗汁：在碗中依次加入生抽，老抽，蚝油，食盐，白糖，花椒面，鸡精，香油，蒜粒，清水和玉米淀粉搅匀备用
做法图解8：起锅烧油，下入葱姜煸炒
做法图解9：下入猪肉馅煸炒
做法图解10：加入料酒去腥
做法图解11：加入豪吉经典川辣酱
做法图解12：一小包（30克）炒上色
做法图解13：下入茄条煸炒
做法图解14：倒入碗汁
做法图解15：下入辣椒煸炒大火收汁翻炒均匀出锅撒上小米辣椒圈装饰即可
做法图解16：最后上个成品图，川香肉末茄条完成。感谢收看！
川香肉末茄条的烹饪技巧
1.茄子在盐水中浸泡，可防止氧化褐变影，菜品颜色。2.茄子条放入微波炉，高火打十分钟（中间取出翻一下），可达到脱水的目的。摒弃了传统茄子下锅油炸的方法，更加低脂健康。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
