农家小炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,它起源于湖南农村,以其独特的烹饪方式和醇厚的口感赢得了广大食客的喜爱。这道菜选用肥瘦相间的猪肉,搭配青椒、红椒和蒜片,经过简单的烹饪,呈现出浓郁的酱香和肉香,让人回味无穷。
做农家小炒肉需要什么食材和配料
五花肉200g,红辣椒30g,青辣椒50g,姜10g,大葱10g,蒜子10g,老抽3g,生抽5g,花椒2g,鸡粉适量,料酒5g
农家小炒肉的家常做法,农家小炒肉怎么做好吃
做法图解1:所需材料:猪五花肉:300克,切片青椒:2个,去籽切片红椒:1个,去籽切片大蒜:4瓣,切片生抽:2大勺老抽:1小勺料酒:1大勺豆瓣酱:1大勺白糖:1小勺盐:适量食用油:适量步骤:前期准备:将五花肉洗净,切成薄片备用。青椒、红椒洗净去籽,切成大小适中的片状。大蒜切片备用。
做法图解2:制作过程:锅中倒入适量的食用油,烧热后,放入切好的五花肉片,用中火煸炒至肉片变色,表面微焦。加入切好的大蒜片,继续翻炒,使大蒜的香味充分融入肉片。倒入豆瓣酱,翻炒均匀,让豆瓣酱的酱香与肉片充分融合。接着加入生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀,使肉片上色并入味。放入切好的青椒片和红椒片,继续翻炒至青椒、红椒断生。最后,根据个人口味,加入适量盐调味,翻炒均匀后即可出锅。提示和建议:选择肥瘦相间的五花肉,这样炒出来的肉既不会太肥腻,也不会太柴。煸炒五花肉时,火候要适中,以免炒焦影响口感。青椒和红椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些红椒。
做法图解3:烹饪时间:准备时间:10分钟烹饪时间:15分钟总时间:25分钟备注:这道农家小炒肉是我在一次乡村旅行中品尝到的美食,那醇厚的口感和独特的酱香让我至今难以忘怀。现在,我已经学会了它的做法,并在家中经常制作给家人享用。希望这道菜谱也能为您的餐桌增添一份美味。
农家小炒肉的烹饪技巧
来自 食在任性 的作品。
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