这道美味的雪菜加拿大红鱼,做法简单,很适合各种中式烹饪,像我们吃的大黄鱼、海鲈鱼这种经典的中式菜肴都很适合用加拿大红鱼烹饪,并且整鱼都是一次冷冻的,口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片。
做雪菜烧加拿大红鱼需要什么食材和配料
加拿大红鱼2条,雪菜150克,姜3片,葱1根,笋丝适量
雪菜烧加拿大红鱼的家常做法,雪菜烧加拿大红鱼怎么做好吃
做法图解1:加拿大开市红鱼,源自英文KishRedfish,意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼,捕自冰冷纯净的西北大西洋深海,浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富,媲美国产的野生大黄鱼,价格却非常诱人!
做法图解2:食材如图所示。
做法图解3:雪菜切碎装盘。
做法图解4:加拿大红鱼去除内脏。(不开肚取内脏方法:鱼肛门处划一刀碰到骨头即可,接着用一根筷子从鱼嘴插进去,压着鱼鳃往鱼肚里面慢慢顶进去,鱼翻面另一根筷子重复顶进去,接下来转动红鱼身体保持筷子不动,转到没有阻力就好了,捏紧筷子慢慢往外拉出内脏,清洗干净。)
做法图解5:鱼身正反面划三刀。
做法图解6:起锅倒油,红鱼放进去一面煎,中途不要翻面。
做法图解7:往锅中倒入适量温水,放入姜、葱、雪菜和笋丝,中火焖煮一会儿。
做法图解8:10分钟后揭开锅盖,撒入适量葱花。
做法图解9:完成。
雪菜烧加拿大红鱼的烹饪技巧
来自 八鲜过海 的作品。
标签: 适合秋冬的家常菜