做酱香鸭头需要什么食材和配料
鸭头660克，生姜25克，大葱37克，香菜叶25克，麻椒8克，冰糖20克，清水1800克，玉米油40克，料酒20克，盐10克，叉烧酱35克，甜面酱50克，黄豆酱20克，老抽20克
酱香鸭头的家常做法，酱香鸭头怎么做好吃
做法图解1：提前准备好鸭头，冷水浸泡一个小时，泡出里面的血水。
做法图解2：泡好的鸭头放入香菜25克，盐10克，叉烧酱40克，料酒20克，葱20克，姜片14克，翻拌均匀腌制1个小时。
做法图解3：锅中加入1000毫升清水，腌好的鸭头冷水入锅，焯水10分钟，
做法图解4：焯完水，完全放凉备用
做法图解5：（青花椒8克，香叶1克，山奈2克，白芷片2克，良姜1克，干辣椒7克，草果1克，白寇2克，小茴香籽2克。)
做法图解6：酱料（甜面酱50克，叉烧酱35克，黄豆酱20克）
做法图解7：锅中倒入40克玉米油，冷油直接放入葱，姜，干料包调味品，煎炒出香味，再倒入酱料继续翻炒2分钟。
做法图解8：锅中倒入800毫升清水，加入放凉的鸭头（鸭头里面划开方便入味），小火焖炖30分钟，时间到了不要出锅，浸泡2个小时入味
做法图解9：出锅前大火收汁即可
做法图解10：冷食口味最好，摆盘装饰即可
酱香鸭头的烹饪技巧
干料包（青花椒8克，香叶1克，山奈2克，白芷片2克，良姜1克，干辣椒7克，草果1克，白寇2克，小茴香籽2克。)
来自 森乔美食日记 的作品。
