五一假期临近尾声,不知道您都去哪游玩了呢?新闻报道。沈阳的日接待游客量屡创新高成了新的网红打卡旅游地!如果您还没有到过沈阳,那么我推荐您来沈阳逛逛看看,品尝一下东北美食!感受一下沈阳人民的热情!今天和大家分享一款传统东北老菜——蒸千子的做法供您参考。成品菜肴造型美观,色泽鲜丽,咸鲜适口,营养丰富,老少皆宜,是一道佐酒下饭的好菜。喜欢的宝宝,快去试一下吧!
做东北老菜蒸千子需要什么食材和配料
猪肉馅(2肥8瘦)500克,干豆腐(豆皮,千张)3大张,葱半根,姜1块,蚝油1勺,盐3克,生抽1勺,老抽半勺,花椒面1克,十三香1克,料酒2勺,鸡精1勺尖,玉米淀粉约5克,香油1勺,食用油1勺
东北老菜蒸千子的家常做法,东北老菜蒸千子怎么做好吃
做法图解1:葱姜切末备用
做法图解2:肉馅放入碗中,依次加入食盐,鸡精,料酒,葱姜末,十三香,花椒面,香油,生抽,老抽,蚝油,食用油
做法图解3:加入玉米淀粉,顺着一个方向搅打上将
做法图解4:取一张干豆腐平铺在案板上,将肉馅均匀的抹在干豆腐皮上(一边留白)
做法图解5:从一端向留白处卷起,在留白处涂上面粉糊(半勺淀粉,加上一勺面加入清水搅成面糊)
做法图解6:将封口封好,在案板上滚几圈,整理形状
做法图解7:将制作好的生胚放入蒸锅内,冷水下锅,上气后蒸20分钟,蒸焖五分钟,开盖晾凉刷一层熟油(或者香油),防止表面变干,切段即可
做法图解8:最后上个成品图,东北传统老菜蒸千子完成!感谢收看!
东北老菜蒸千子的烹饪技巧
1.我这里选用的是猪肉馅,清真的朋友可换成牛肉馅。2.肉馅一定要均匀的平铺在干豆腐上面,从一端向留白处卷起,一定要卷紧实,这样可使造型美观。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。