五一假期临近尾声，不知道您都去哪游玩了呢？新闻报道。沈阳的日接待游客量屡创新高成了新的网红打卡旅游地！如果您还没有到过沈阳，那么我推荐您来沈阳逛逛看看，品尝一下东北美食！感受一下沈阳人民的热情！今天和大家分享一款传统东北老菜——蒸千子的做法供您参考。成品菜肴造型美观，色泽鲜丽，咸鲜适口，营养丰富，老少皆宜，是一道佐酒下饭的好菜。喜欢的宝宝，快去试一下吧！
做东北老菜蒸千子需要什么食材和配料
猪肉馅（2肥8瘦）500克，干豆腐（豆皮，千张）3大张，葱半根，姜1块，蚝油1勺，盐3克，生抽1勺，老抽半勺，花椒面1克，十三香1克，料酒2勺，鸡精1勺尖，玉米淀粉约5克，香油1勺，食用油1勺
东北老菜蒸千子的家常做法，东北老菜蒸千子怎么做好吃
做法图解1：葱姜切末备用
做法图解2：肉馅放入碗中，依次加入食盐，鸡精，料酒，葱姜末，十三香，花椒面，香油，生抽，老抽，蚝油，食用油
做法图解3：加入玉米淀粉，顺着一个方向搅打上将
做法图解4：取一张干豆腐平铺在案板上，将肉馅均匀的抹在干豆腐皮上（一边留白）
做法图解5：从一端向留白处卷起，在留白处涂上面粉糊（半勺淀粉，加上一勺面加入清水搅成面糊）
做法图解6：将封口封好，在案板上滚几圈，整理形状
做法图解7：将制作好的生胚放入蒸锅内，冷水下锅，上气后蒸20分钟，蒸焖五分钟，开盖晾凉刷一层熟油（或者香油），防止表面变干，切段即可
做法图解8：最后上个成品图，东北传统老菜蒸千子完成！感谢收看！
东北老菜蒸千子的烹饪技巧
1.我这里选用的是猪肉馅，清真的朋友可换成牛肉馅。2.肉馅一定要均匀的平铺在干豆腐上面，从一端向留白处卷起，一定要卷紧实，这样可使造型美观。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
