油爆的田鸡，又香又酥，满满一碗，清盘了。
做油爆田鸡需要什么食材和配料
田鸡900g，小米辣4个，大蒜瓣5个，生姜3片，豆瓣酱1小勺
油爆田鸡的家常做法，油爆田鸡怎么做好吃
做法图解1：油锅里放姜片，煸香，将干净田鸡放油锅里爆炒，放料酒，炒香，放豆瓣酱，拌均匀。
做法图解2：蒜头切碎，青椒切小圈圈，小米辣切圈圈，紫苏叶，大蒜叶切圈圈。
做法图解3：炒至田鸡收汁，香酥，放大蒜头，小米辣，炒至入辣味，放适量盐。
做法图解4：放紫苏叶，大蒜叶，放生抽，蚝油拌均匀。
做法图解5：好吃的田鸡做好了。
油爆田鸡的烹饪技巧
这道菜的生抽，蚝油，豆瓣酱都有盐味，放盐时一定要注意。不放水，油稍微多点。
来自 罗小厨的菜 的作品。
