前段时间淄博烧烤太火，南京过去有点远，趁着五一假期，在家自己做一次，复刻我心心念念的淄博小饼，一次成功分享给大家！
做淄博烧烤需要什么食材和配料
自发粉120克，全麦粉30克，猪油5克，水90克，鸡胸肉一块，生姜1??块，蚝油一勺，白糖一勺，生抽半勺，烧烤粉适量，香菜几根，色拉油几克
淄博烧烤的家常做法，淄博烧烤怎么做好吃
做法图解1：先来个成品图
做法图解2：食材准备
做法图解3：先把鸡胸肉准备，洗净，切片
做法图解4：放生姜，一勺料酒，一勺蚝油一勺，一点生抽，烧烤料，搅拌均匀，然后放一点色拉油，搅拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏腌制半小时以上，也可以冷藏一晚上，第二天做！
做法图解5：做这小饼，我喜欢发面儿的，放入90克水，搅拌成絮状
做法图解6：揉搓一下，盖上碗，醒面10分钟
做法图解7：腌制半小时的鸡胸肉拿出，根据自己口味，我又放了一点烧烤料
做法图解8：放入空气炸锅，160度20分钟，中间得翻面2次
做法图解9：醒好的面再次揉搓成一个非常光滑柔软的面团
做法图解10：分剂子，大概35克一个
做法图解11：揉圆，用保鲜膜盖起来
做法图解12：拿一个，撒一点面粉，擀圆了
做法图解13：平底锅预热，放入面饼，微微有点冒泡
做法图解14：翻面，几秒就鼓起了，大概20秒，起锅，中间得勤翻面
做法图解15：所有的面饼用干净布包起来，这样就是冷了，小饼还是软软的
做法图解16：鸡胸肉也好了，出锅
做法图解17：拿一张小饼，放一根香菜，来几片鸡胸，卷起来吃吧！
淄博小饼的烹饪技巧
面团做包子的面团要软一点！做好的小饼趁热用布包起来，这样冷了也不会硬！可以放一点香葱，也可以另外放一点烧烤料和烧烤酱料吃！
来自 爱家爱娃爱美食 的作品。
